烘焙日式面包手稿做法大全：日式手工面包？

本篇文章给大家谈谈烘焙日式面包手稿做法大全，以及日式手工面包对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、求日式海苔盐面包做法
• 2、日式肠仔面包的做法,日式肠仔面包怎么做好吃
• 3、日式蓝莓奶香奶露面包怎样做?
• 4、芥末火腿香菜面包的做法有哪些?

求日式海苔盐面包做法

1、面团用后油法搅拌至粗膜即可。打好的面团密封在26°以上的室温发酵40分钟，手指沾干粉戳洞不回弹就是发好了。

2、高筋面粉过筛后备用。将干酵母、白糖、盐加入温水中，搅拌均匀。将温水混合液倒入高筋面粉中，揉成光滑的面团，然后加入熟芝士粉和海苔碎再次揉匀。

3、做法：主面团：高筋面粉150g，低筋面粉50g，鲜酵母6g（若干酵母2g），细砂糖20g，盐5g，海苔碎30g，冰牛奶160g；再加入发酵好的中种面团。

4、在面包出炉前10分钟，拿出来刷上一层全蛋液，撒上事先用料理机打碎的海苔继续完成烤制。15 烤好的面包。

5、做法首先要制作汤种：高筋面粉18g加上水85g，在锅中烧，直到能够画出一圈一圈的划痕为止，然后放凉。

日式肠仔面包的做法,日式肠仔面包怎么做好吃

将所有材料（除黄油外）全部倒入打蛋盘中，开动机器搅拌5分钟后，停下来3分钟然后加入黄油再继续搅拌3分钟，然后停下来3分钟再继续搅拌3分钟，此时的面团已呈湿绵状态，可以拉出基础的薄膜。

肠仔部分：香肠或烤肠、番茄酱、沙拉酱、欧芹碎、蛋黄1个 做法：1： 除食盐和黄油外全部放入厨师中，先2档速度混合食材，然后再4档打出粗膜。

鸡蛋打进碗里，打散，留出5g擦面包表面。准备好肠仔，准备好芝士片，最好先把包装撕掉。厨师机和面盆里加入面粉、鸡蛋液、盐、奶粉、砂糖、水。用筷子搅成絮状。

用筷子扎个小孔，手指从孔中穿出来，把小孔慢慢抻拉成大洞，然后把肠仔塞进去，将整形好的小面包同一杯热水进烤箱进行最后发酵。将最后发好的面包拿出，肠仔包喷水挤上沙拉酱，烤箱越热180度15分钟即可。

日式蓝莓奶香奶露面包怎样做?

1、后油法揉面至完全阶段，滚圆发酵至2-5倍大小，然后排气，分割成相同重量的十六份面团。取一面团擀开，翻面，压薄底边。由上至下卷起，捏紧接口处。依次排入烤盘，中间要留有足够大的空隙。

2、中种材料按照先液体后干粉的顺序放入面包机中，揉至表面光滑。常温发酵2-3小时至2倍大，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17小时以上。

3、做法步骤：第1步、制作汤种 1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2，放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。3，此时的面糊搅拌时会有纹路出路。

4、奶香面包的做法 干料放入KA 注意：酵母，糖和盐分开放，不要混在一起 加入液体 蛋液（打2颗鸡蛋，剩余蛋液最后涂面包表面）淡奶油 最后添加80%的牛奶，剩余牛奶根据自家面粉吸水性调整。

5、在烤盘中喷上一层烹饪喷雾剂。自制奶香面包的做法 步骤1 在一个碗里添加酵母。自制奶香面包的做法 步骤2 添加 约1杯温水（约38C）到酵母中。自制奶香面包的做法 步骤3 静置，直到出现泡沫。 这需要大约10分钟。

6、我们需要把高筋面粉，酵母，鸡蛋，淡奶油等材料混合在一起，揉出手膜，发酵过后放入烤箱内180度烤20分钟即可。

芥末火腿香菜面包的做法有哪些?

1、黄油抹酱：黄油25克、香菜5克、砂糖10克、火腿末10克、芥末油、芥末酱适量（黄油融化后加入其他材料搅匀即可使用）。

2、取一个面团，擀成长方形，先放入芥末籽酱，在芥末籽酱上压一根香肠，捏紧整形成纺锤状。二次发酵，放入烤箱38°发酵模式，烤箱内放一杯热水增加湿度，醒发40分钟左右（气温低时）。

3、做法如下：食材：鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、酵母粉、面粉、花生油。步骤一：加入200毫升纯牛奶、一颗鸡蛋、3克盐、加入50克白砂糖，搅拌均匀。

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