烘焙店原料保存时间要求：烘焙店原料保存时间要求多久？

本篇文章给大家谈谈烘焙店原料保存时间要求，以及烘焙店原料保存时间要求多久对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、食品原料的存放要求
• 2、奶油蛋糕常温可以保存多久
• 3、烘焙原料保存技巧怎样保存烘焙原料
• 4、蛋糕店的奶香片保质期
• 5、烘焙店经营应注意的细节
• 6、为什么蛋糕店的面包可以放十几天

食品原料的存放要求

***用先进先出的原则，确保食品原料的存储时间合理，避免过期或变质。在取用食品原料时，应优先使用存放时间较长的原料，以减少食品浪费。

法律分析：食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

该储存应遵循新鲜、标签、循环/时间管理、注意贮藏温度、注意贮存湿度、产品的置放、贮存场所的清洁等的原则。农、畜、水产品等食品原料及调味料、食品添加物等，应尽量保持鲜度依据使用量订货，勿大量囤货。

食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，不得存放个人物品和杂物。设专人负责管理，做好食品出入库登记，做到先进先出，易坏先用。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

法律主观：食品原料、食品添加剂记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

新鲜原料一般需使用冷藏设备。冷藏的目的是以低温抑制细菌繁殖，维持原料质量，延长其保存期。对冷藏原料有以下要求：1）所有易***变质食品的冷藏温度要保持在4-5℃以下。

奶油蛋糕常温可以保存多久

1、-5天。实际上奶油蛋糕如果是天冷的状况下，常温能够放入3-5天不容易坏。如果是高温天气的状况下，1天以内也不会霉变，可是尽可能当日吃了。

2、奶油蛋糕在春天和秋天常温下可以保存一天左右，夏天常温下可以保存12小时左右，冬天常温下最多可以保存2天左右。购买的奶油奶糕建议尽快吃完，因为奶油蛋糕很容易出现变质的现象，变质后的奶油蛋糕营养价值和口感都会受到很大影响。

3、常温只可保存1-2天，每个蛋糕的保存期限冷藏3-4天，冷冻可延长到7天。保存蛋糕需要将蛋糕密封好，因为不密封蛋糕很容易吸收冰箱的异味，而蛋糕也被冰箱吸取水分，影响蛋糕的味道。

4、常温的话也就1-2天，每个蛋糕的保存期限都是冷藏3~4天，冷冻的话可以延长到7天。但是这个都有一各大前提，就是要把蛋糕密封的好，不然蛋糕很容易吸收冰箱的异味。还有没有密封好的蛋糕被冰箱吸取水份。

5、蛋糕的保质期取决于蛋糕的类型，一般海绵蛋糕常温条件下保质期不超过8小时，1-5度环境下，可以保存3天左右。重油蛋糕常温保质期不超过3天。鲜奶油蛋糕夏天常温保质期低于2小时，1-5度环境下，保质期不超过72小时。

6、所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。分类 奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕。重奶油蛋糕 又称磅蛋糕、重忌廉蛋糕、布丁蛋糕。

烘焙原料保存技巧怎样保存烘焙原料

白面粉、米粉以及玉米粉、树薯粉等淀粉，或是非谷物制成的椰子粉，保存起来就比较简单了。置于保鲜盒密封起来，室温保存即可；若使用频率较低，或天气太热，建议放冰箱冷藏，一般约可保存一年。

保存：冷藏保存。可用保鲜袋装入奶油奶酪，再放入酒精棉，保存时间更长，最近我用了冷冻法保存奶酪也很不错，只是在使用的时候要隔水加热多搅拌一会。

奶制品的储存：鲜牛奶、奶油、白脱牛奶及其他发酵的奶制品、奶酪，必须一直处于冷藏状态。未开盖得炼乳可以存放在阴凉处，开封后，应保存在冷藏柜中。奶粉应当保存在凉爽、避光处，不需冷藏，但要远离烤箱或其他热源。

夏天真是烘焙原料的噩梦，而且很多原料也不可以放入冷库中保存。这样就很容易让做出来的面包新鲜度欠佳，流失客人造成资金损失。建议还是买半成品的冷冻面团之类的，可以放入冷库保存又能维持新鲜度。

如下：面粉：面粉在阴凉干燥的地方密封保存，其他谷物粉类的存储方法也相同。拆封后，请在两周左右用完，超过两周的情况，面粉的变质恶化也是无法避免的。

饼干的保存：大部分的饼干、蛋糕和派饼在冷藏前可在室温下摆放大约12个小时。除了配方明确说明要冷藏保存的饼干，大部分的饼干放入密封容器再放入厨房存物柜内就可以保存长达3天的时间。

蛋糕店的奶香片保质期

短的1-2天左右，长的有3-5天。法式面包这类添加材料不多，保质期会少一些，保质期只是商家对于面包的一个保质的一个大概的时间，并不是说保证其在此期间完全没有问题，所以面包是否可以食用需要根据实际情况来决定。

奶香片可以存放一周左右，储存方式为保鲜袋扎口存放于阴凉处。刚烤好的奶香片要放凉了再进行存放。奶香片制作方法： 淡奶油加糖拌匀。 加入适量果酱，拌匀。 加入法棍切片，两面均匀沾上步骤3中调制的奶液。

一般家中自制的面包，或者蛋糕店现做的面包保质期较短，只能存放1-3天，存放时要用保鲜膜密封好，放置冰箱中冷藏保存即可。如果是商超出售的袋装面包，因为加入了防腐剂，脱氧剂，其保质期可以长达90-180天。

糕点保质期国家标准：糕点保质期是冬季的保质期是7天、春季的保质期是3-5天、夏季的保质期是1-2天。糕点的保质期时长是根据糕点的包装方式和制作原材料来决定的。

常温只能放2天。如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，最好放在冰箱里保存3-5天，否则就容易变质。

烘焙店经营应注意的细节

扬长避短 每一间烘焙店都有它自身的优点和缺点，强调它的优点，避免它的缺点，这样才能鼓起工作中的士气。先扬后抑 人员的管理，是实现烘培店盈利、建立品牌的基石。

开烘焙店，要用时尚浪漫的装修吸引顾客进店。想要吸引顾客，烘焙店首先得要有一个足够时尚浪漫的店面形象，让其在周边的环境中脱颖而出，才能将喜欢时尚浪漫的烘焙品爱好者们吸引到烘焙店中，从而促成交易。

服务：服务是做好烘焙经营的基础条件。也是增加盈利的先决条件，但一定要清楚一点，只有更多的盈利才会有更多投入经商原则。供应商选择：只看一点，那就是企业文化。到底是围绕着产品来，还是围绕着创造价值来。

色经营。一家好的烘焙店不是从众，而是不断创新。从店面的装修风格，再到产品的种类、品质。满足不同人群的需求，才能吸引到源源不断的新客户。售后服务来加分。

精心的装饰[_a***_]，更容易吸引路人的注意，给进入店铺的人为建立良好的第一印象，一般来说，精致的装饰意味着一个新店在一个地开业能够吸引更多的人。招牌也是哦。独特的标志性。

为什么蛋糕店的面包可以放十几天

1、添加了防腐剂。保质期指的是最佳食用日期，过期了，也不代表变质不能食用，但最好在保质期内食用。如果储存不当，在保质期内，也可能变质。

2、密封冷冻保存良好时，过期1~2天的仍然可以食用，面包干的保质期要比普通面包长久，对于过期的敏感性，宽容度更大些。

3、已经过了面包保质期对于现烤的面包，包装会相对简陋一些，在这样的情况下，也就会使得它们的保质期很短。所以即便是放入冰箱的情况下，如果已经过去了十天，我想也超过了面包的保质期。

4、一般蛋糕店或者家中现在的面包保质期比较短，只能存放1-3天，现做的面包最好当天吃完，口感和味道都是最好的。如果是各大超市出售的面包，都是加入了防腐剂、脱氧剂的，其保质期可长达90-180天。

5、面包只能放两三天蔓越莓饼干可以放半个月原因是添加的材料不一致。在日常条件下，面包放两三天绝对不会变质（主要应该是霉变等）保质期也要是看保存条件，如果放在冰箱里，两三天后没什么问题。

6、建议：最好是现买现吃或现做现吃，越新鲜越好。急 面包放在冰箱里能存放几天 现在这个季节，一般在室内放个3，5天没问题，放冰箱冷藏一个礼拜问题也不大。

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