烘焙做法大全红茶：烘焙做法大全红茶***？

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本文目录一览：

• 1、揭秘10种烘焙美食配方制作
• 2、红茶全麦贝果的做法
• 3、红茶制作过程和方法

揭秘10种烘焙美食配方制作

鸡蛋 3个 淡奶油 150克 牛奶 100克 细砂糖 80克 低筋面粉 15克 蔓越莓干 30克 糖粉 适量 动物性酥油皮 需要410克（可购买现成的冷冻酥皮）制作步骤： 将鸡蛋打入碗中，打散，加入细砂糖，搅拌至完全融合。

黄油蛋糕配方材料：- 3杯面粉- 1汤匙泡打粉- 1/2茶匙盐- 1杯黄油- 2杯糖- 4个鸡蛋- 2茶匙香草精做法： 将面粉、泡打粉和盐混合在一起，备用。 使用搅拌器混合黄油和糖，直到有光泽和顺滑。

草莓酸奶蛋糕 食材清单：草莓8个、酸奶200毫升、牛奶100毫升、吉利丁粉10克、白砂糖20克、水30毫克。

红茶全麦贝果的做法

做法步骤：面团材料中所有干粉类混合均匀，加入蜂蜜和水，面成团后放在揉面垫上揉捏10分钟。搜到表面光滑无面粉结块后，放入面盆覆盖保鲜膜，搁在冰箱冷藏发酵30分钟（注意是冷藏不是冷冻）。

全麦贝果 食材：高筋面粉400克、粗全麦粉200克、水330克，酵母6克、糖18克、盐9克、煮贝果用水1000克，煮贝果水用的砂糖50克。做法：把所有材料揉一起，贝果做法简单，只要揉光滑就行。

全麦贝果的做法图解1中种材料混合冷藏发酵12—24小时。除黄油外所有材料混合。揉至能拉出筋膜的状态。全麦贝果的做法图解2加入黄油。揉至完全阶段。滚圆。分割80克每份。

食材：高筋面粉200克、盐4克、酵母3克、黄油5克、水150克、红糖10克、全麦面粉50克、煮贝果用的水1000克、煮贝果用的糖50克。

做法：碗中加入全麦粉 盐 干酵母 砂糖 再加入135g左右的清水 搅拌混合 揉成团 移至面板上揉至表面光滑 拉开可以看到厚膜即可 分成6等份揉圆 醒10分钟。

红茶制作过程和方法

1、一共有15道制作过程：***摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、抖筛、手筛、打袋、风选、飘筛、撼盘、手拣、拼配、补火、匀堆最重要的制作过程是：萎凋、揉捻、发酵、烘干。

2、红茶制作包括杀青，揉捻和干燥三个步骤。杀青***取高温时鲜叶内含物迅速的转化。揉即时茶叶成条，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，增加黏性，干燥是利用高温破坏酶，防止酶促氧化，蒸发水分，紧缩茶条。

3、红茶制作方法是萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复焙。萎凋 萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。揉捻 中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。

4、发酵，将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。

5、红茶的制作分为萎凋、揉捻、发酵、干燥4个步骤，制作时要注意把握好时间、温度、湿度，秉承毛火薄摊、足火厚摊、嫩叶薄摊、老叶厚摊等原则，其次揉捻的力度要到位，避免出现青草味。

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